Tracciabilità e Automazione con MagTrace nell’Azienda MFC Carni
di Trasformazione Carni
Settore di applicazione: Trasformazione e lavorazione carni
Cliente: MFC Carni
Soluzione: Software MagTrace per la gestione della tracciabilità e dell’automazione
Contesto e necessità del cliente
Nel settore della trasformazione e lavorazione carni, la tracciabilità è un elemento fondamentale per garantire sicurezza alimentare, conformità alle normative europee e controllo dell’intera filiera produttiva.
MFC Carni, azienda specializzata nella lavorazione e trasformazione di carni fresche e prodotti derivati, ha individuato la necessità di ottimizzare la gestione delle materie prime animali lungo tutto il processo produttivo: dal conferimento delle carcasse, al sezionamento, fino alla spedizione del prodotto finito.
La Soluzione: MagTrace di Sannino Forniture
MagTrace è un software avanzato progettato per gestire con precisione la tracciabilità e l’automazione nei processi dell’industria alimentare.
Nel contesto della lavorazione carni, MagTrace consente di monitorare in tempo reale ogni fase della produzione, garantendo controllo completo su lotti, lavorazioni e trasformazioni, riducendo errori e migliorando l’efficienza operativa.
Fasi del Progetto e Funzionalità Implementate
La prima fase del progetto si è concentrata sulla gestione del flusso produttivo delle carni, con un sistema completamente tracciabile e automatizzato. Tra le principali funzionalità implementate:
- Conferimento delle materie prime: registrazione di ogni partita di carne in ingresso, con tracciamento automatico del fornitore e dell’origine.
- Creazione e monitoraggio dei lotti di lavorazione: assegnazione di un codice univoco a ogni lotto, garantendo la tracciabilità lungo tutte le fasi di trasformazione.
- Rilevazione dei pesi: registrazione automatica delle pesate in ingresso, in lavorazione e in uscita per garantire precisione e controllo delle rese.
- Gestione delle lavorazioni e trasformazioni: tracciamento delle operazioni di sezionamento, disosso, confezionamento e trasformazione in prodotti finiti.
- Aggregazione e suddivisione lotti: possibilità di unire o dividere i lotti in base agli ordini di produzione o alle esigenze di spedizione.
- Gestione ordini e DDT automatici: generazione automatica dei Documenti di Trasporto e gestione completa degli ordini in uscita verso clienti e distributori.
Sfide e Risultati
L’obiettivo principale di MFC Carni era migliorare il controllo della filiera, aumentare la trasparenza e ridurre le inefficienze operative nella gestione delle carni.
Con MagTrace sono stati ottenuti risultati concreti:
- Tracciabilità in tempo reale: visibilità completa su ogni fase, dal conferimento alla spedizione del prodotto finito.
- Riduzione degli errori manuali: automazione dei processi con maggiore affidabilità dei dati.
- Maggiore efficienza produttiva: ottimizzazione dei flussi di lavoro e riduzione dei tempi di gestione dei lotti.
Espansione futura
Dopo il successo della prima implementazione, l’azienda prevede di estendere MagTrace anche alla gestione dei prodotti trasformati (salumi, preparazioni pronte, confezionati).
L’obiettivo è ottenere una tracciabilità completa dell’intera gamma produttiva, garantendo controllo e conformità normativa in ogni fase del processo.
Conclusioni
L’integrazione di MagTrace nell’industria di trasformazione carni presso MFC Carni rappresenta un passo decisivo verso una produzione più sicura, trasparente e automatizzata.
Grazie al sistema, le aziende del settore possono gestire l’intera filiera con maggiore precisione, migliorando qualità, conformità normativa e competitività sul mercato.
